[发明专利]一种冰糖核桃仁及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010723335.1 | 申请日： | 2020-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN111838614A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 李哲;刘洋;王晓萌;李海华 | 申请（专利权）人： | 山东枣花香食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10;A23L5/00;A23L33/10;A23G3/48;A23G3/54 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 鲍敬 |
| 地址： | 256899 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冰糖核桃仁及其制备工艺，具体包括以下重量份的成分：核桃仁10‑30份、黄冰糖20‑60份、水、食用油。本发明的有益效果是：选用新疆优质新鲜的核桃仁，将裹好糖液的核桃仁进行冷冻处理后，自由水和游离水全部分解出来产生膨胀，再通过水油一体油炸机进行油炸，可以防止油炸后的核桃仁出现过氧化脂超标的现象，通过真空离心机脱油，使得核桃仁的含油量低，再经过冷库的冷存处理后最终核桃仁呈现琥珀色，酥脆度好，营养成分高，无添加剂，具有补充大脑营养、润肺养肺、敛肺定喘、润肠通便的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰糖 核桃仁 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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