[发明专利]一种甘蔗袋泡茶的制作方法在审
| 申请号： | 202010738550.9 | 申请日： | 2020-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN111903813A | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 彭小燕;黄铁枝;王则港;陈加凤;李金贵;朱元培 | 申请（专利权）人： | 漳州科技职业学院;漳州天福茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 饶文君;蔡学俊 |
| 地址： | 363202*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甘蔗袋泡茶的制作工艺，将甘蔗削皮榨汁后烘干，炒制，炒制温度为120℃，炒制时间为30min，炒制转速为120rpm，炒制结束后适当粉碎，过20目筛，取30g左右装入袋泡茶袋子中即得甘蔗袋泡茶。本发明利用高温炒茶过程中，甘蔗渣中的糖发生焦糖化作用、糖和蛋白质发生的美拉德反应，生成一定量的醛酮类物质，冲泡之后茶汤色泽清澈、香气诱人、口感甘醇，且该茶在制备过程中发生两种颜色反应，其产物具有一定的抗氧化功效，使甘蔗茶不仅具有良好的感官评价，同时具有保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘蔗 袋泡茶 制作方法 | ||
【主权项】：
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