[发明专利]一种鲤鱼的腌制方法及用该方法腌制的腌鱼肉在审
| 申请号： | 202010741399.4 | 申请日： | 2020-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN111700237A | 公开（公告）日： | 2020-09-25 |
| 发明（设计）人： | 赵凤;杨宏荣 | 申请（专利权）人： | 贵州裕和蔬菜种植农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/20;A23L5/10;A23B4/023 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 石文义 |
| 地址： | 556000 贵州省黔西*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲤鱼的腌制方法及用该方法腌制的腌鱼肉，所述腌制方法主要包括以下步骤：(1)原料鱼处理；(2)一次烘烤；(3)制备腌制液；(4)腌制；(5)二次烘烤；(6)检验后打小包装；(7)高压灭菌、冷凉和包装。采用本发明所述方法腌制的腌鱼肉，经腌制后，在进行低温烘烤制备，不仅能够去除鱼肉本身的泥腥味，还可以丰富腌制出来的鲤鱼味道，还不会使鲤鱼原本的营养流失，同时还可以软化鲤鱼的鱼刺，使得腌制出来的鲤鱼具有独特的风味，其色泽光亮、肉质鲜美、香味浓郁、有咀嚼感的特点，而且适用的人群更为广泛，保质期也更为长久，腌制的鱼肉还具有保健功效，对人体健康非常有益，其腌制方法简单，可操作性强，容易掌握应用，适合推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲤鱼 腌制 方法 腌鱼 | ||
【主权项】：
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