[发明专利]一种芳香鸡及其制作方法在审
| 申请号： | 202010743031.1 | 申请日： | 2020-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN111990604A | 公开（公告）日： | 2020-11-27 |
| 发明（设计）人： | 高慧 | 申请（专利权）人： | 高慧 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 戴秀秀 |
| 地址： | 234300 安徽省宿*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芳香鸡的制作方法，选鸡，去除鸡毛取出内脏，将鸡体清洗干净后沥干；配制佐料，包含以下重量分数的组分：花椒粒5‑15份，八角2‑4份，胡椒粒3‑7份，桂皮1‑3份，白芷1‑3份，香叶1‑3份，香菜籽1‑3份，山奈1‑3份，草果1‑3份，良姜1‑3份，小茴香1‑3份，玫瑰天竺槐1‑3份；熬制煮液，将上述佐料按重量分数称取，用纱布捆扎好后，放入锅中，加入足量的水，用大火熬煮；煮鸡，下鸡，煮液盖过鸡身，大火煮开后转文火慢炖；出锅，捞出鸡，冷凉得到芳香鸡。采用水煮，保持了鸡的原汁原味，避免营养流失，佐料按一定比例作为配料煮汤，用于浸泡煮鸡，对煮鸡进行入味，使煮鸡香味十足，吃起来唇齿留香，回味无穷，使煮鸡的口感大为提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芳香 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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