[发明专利]一种黑杏肉产品的制备方法有效
| 申请号： | 202010765750.3 | 申请日： | 2020-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN111838594B | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 许建;石秀花;秦培鹏;李莉;张瑞廷 | 申请（专利权）人： | 新疆农业职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理有限公司 11562 | 代理人： | 张换君 |
| 地址： | 831100 新疆维吾*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑杏肉产品的制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：(1)以杏肉或杏干为原料，在恒温恒湿条件下进行褐变，得褐变后的杏制品；(2)褐变完成后，自然冷却，对褐变后的杏制品进行回软处理；(3)在无菌车间，对回软好的杏制品进行包装，得黑杏肉产品。本发明制备得到的黑杏肉色泽黑亮、口感丰富，且不含有任何食品添加剂。所用的原料不限于鲜杏，还可以是经过干制处理的杏干，为开发“褐变增促型”食品提供了新思路和技术支撑。本发明的制备方法简单，生产周期短，成本低，能够满足工业化生产的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑杏肉 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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