[发明专利]一种五子衍宗酒及其制备方法

摘要

本发明属于白酒技术领域，尤其涉及一种五子衍宗酒及其制备方法。本发明中，先将枸杞、红枣、菟丝子、覆盆子、五味子和酒曲混合后进行第一发酵，得到第一发酵产物；将糯米蒸熟后和酒曲混合，进行第二发酵，得到第二发酵产物，再将第一发酵产物与第二发酵产物混合，然后进行酒液提取，得到五子衍宗酒，实验结果表明，采用该制备方法制得的五子衍宗酒清澈透明，醇和，舒顺协调，酒体完整，保存具有良好的稳定性，并且，该五子衍宗酒具有枸杞多糖、五味子醇甲、鞣花酸、山奈酚‑3‑0‑芸香糖苷及脯氨酸等16种氨基酸，具有缓解体力疲劳的功效，对肝损伤明显轻于同酒精量的白酒。