[发明专利]一种鱼籽烧棒的制作方法在审
| 申请号： | 202010776217.7 | 申请日： | 2020-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN114052218A | 公开（公告）日： | 2022-02-18 |
| 发明（设计）人： | 张特忠;魏建龙;张含义;韩毅 | 申请（专利权）人： | 福建升隆食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/30;A23L17/40;A23L25/00;A23L29/20;A23L29/294;A23L5/20;A23L13/50;A23P20/25;A23B4/20 |
| 代理公司： | 成都熠邦鼎立专利代理有限公司 51263 | 代理人： | 殷桂亭 |
| 地址： | 363000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼籽烧棒的制作方法，包括以下步骤：步骤一，选料；步骤二，去腥；步骤三，擂溃；步骤四，搅拌；步骤五，成型；步骤六，熟制；步骤七，包装；其中在上述步骤一中，按照各组分的重量份数分别选取60～70份的鱼肉、8～10份的食用明胶、50～60份的鱼籽；该发明增加了鱼籽烧棒的营养成分，提高了烧棒内馅的食用口感，肉质软硬适中，爽脆可口有嚼劲，促进了烧棒外皮的凝胶，增加了烧棒外皮的弹性，使鱼籽烧棒获得了弹牙的效果，提高了鱼籽烧棒的食用口感，刺激味蕾，增强食欲，利用柠檬汁、洋葱末和料酒有效去除鱼籽烧棒的腥味，避免了腥味招惹蝇虫的问题，有利于食品存放，使鱼籽烧棒的色香味保持了平衡，提高了鱼籽烧棒的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼籽烧棒 制作方法 | ||
【主权项】：
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