[发明专利]一种红菇茑复合饮料的制作方法在审
| 申请号： | 202010777213.0 | 申请日： | 2020-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN114052147A | 公开（公告）日： | 2022-02-18 |
| 发明（设计）人： | 刘波;黄先铜;马志东 | 申请（专利权）人： | 辽东学院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 118001 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提出一种红菇茑复合饮料的制作方法。主要以红菇茑鲜果为原料，胡萝卜与鲜橙为配料，采用正交试验设计、感官评价等方法，对红菇茑复合饮料加工工艺进行研究，试验结果表明，红菇茑复合饮料的最佳工艺配方为：菇茑果汁、胡萝卜汁与鲜橙汁的原料配比为2:1:1,绵白糖的添加量为9%，果β‑环糊精的添加量0.15%。各因素对复合饮料品质影响的主次顺序为：原料配比＞β‑环糊精的添加量＞糖的添加量。最终制得的产品表现为:橙红色、果汁质地均匀、无沉淀，风味浓郁、口感纯正，营养保健。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红菇茑 复合 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
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