[发明专利]一种红薯粉条的加工方法在审
| 申请号： | 202010786359.1 | 申请日： | 2020-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN111758954A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 胡伟 | 申请（专利权）人： | 竹溪众创农村电商孵化器有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 十堰博迪专利事务所 42110 | 代理人： | 高良军 |
| 地址： | 442300 湖北省十堰市竹溪*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及红薯粉条加工技术领域,提供了一种红薯粉条的加工方法，包括以下操作步骤：S1，粉碎漂洗：选取表面光滑且大小适中的无病虫害、无青头的红薯。本发明通过将粉碎后的红薯碎料装入大缸内采用清水漂洗，再用200目孔径的滤网对大缸内漂洗后的粉渣过滤2次，并在大缸内沉淀2天后倒掉多余水和杂质，加入原先1/3的水量搅拌后再次过滤，提高过滤的效果，避免掺杂粉渣后影响粉条质量，通过取质量百分比为15%的红薯淀粉加入搅拌盆配以质量百分比为0.9%的筋力源干拌搅匀后配成芡粉，加入0.65倍的45度温水调成糊状，然后再加入7倍的开水冲芡后搅拌至乳白色，提高芡粉糊化的效果，避免影响漏丝成型质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 粉条 加工 方法 | ||
【主权项】：
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