[发明专利]一种含铁棍山药粉面条及其加工方法在审
| 申请号： | 202010786376.5 | 申请日： | 2020-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN111758902A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 胡伟 | 申请（专利权）人： | 竹溪众创农村电商孵化器有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10;A23L15/00;A23L27/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 十堰博迪专利事务所 42110 | 代理人： | 高良军 |
| 地址： | 442300 湖北省十堰市竹溪*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含铁棍山药粉面条及其加工方法，主要配料由面粉、铁棍山药粉、鸡蛋、食盐和水组成，其含面粉90％—94％、铁棍山药粉6％‑10％、食盐、鸡蛋和温度为15℃‑25℃的水；一种含铁棍山药粉面条的加工方法，该含铁棍山药粉面条加工工艺包括以下步骤：S1，先将质量分数为40‑60份的铁棍山药粉加入质量分数为100‑120份且温度15℃‑25℃净水溶解，然后进行沸煮成浆液；S2，将上述S1中浆液进行过滤，得到滤液；S3，鸡蛋打破去壳用1：5水化开加盐溶化，冲入S2中的滤液中并搅匀。本发明通过对铁棍山药进行多道工序的处理并加入到面条中，可以让挂面含有山药的清香味，以满足很多食客的需求，且全工艺零添加，具有很好的产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 铁棍 山药 粉面 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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