[发明专利]一种酒糟再利用生产白酒的方法在审
| 申请号： | 202010802340.1 | 申请日： | 2020-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN112063475A | 公开（公告）日： | 2020-12-11 |
| 发明（设计）人： | 沈富荣;邱波;李万生 | 申请（专利权）人： | 福建金丰酿酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/021;C12H6/02;C12H1/22 |
| 代理公司： | 泉州市潭思专利代理事务所(普通合伙) 35221 | 代理人： | 张蓁蓁 |
| 地址： | 364117 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种酒糟再利用生产白酒的方法，包括以下步骤：①材料准备：准备酒糟、大米、谷壳和干酵母；其中大米：谷壳：干酵母＝100％:25％:1.2％；干酵母使用前先经活化：每千克干酵母加10‑20倍33‑35℃的温水，充分搅拌，静置活化15‑20min后使用；②固态糖化阶段；③固态发酵阶段；④固态法蒸馏摘酒：采用蒸甑进行蒸馏；酒醅成熟后，需要倒出先加入10％清蒸后的谷壳进行疏松酒醅，方可上甑蒸馏；流酒温度要控制在35℃以下；缓慢蒸馏，初馏部分0.5kg‑1kg作为酒头，摘取后单独存放入库作勾兑调香酒用；中馏段酒按酒花分段摘取，控制流酒的速度在1.8‑2.5kg/min；得到成品白酒。与现有技术相比，本发明利用酒糟资源进行白酒生产，即避免了黄酒糟对环境造成负担，又提高了经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒糟 再利用 生产 白酒 方法 | ||
【主权项】：
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