[发明专利]一种以低聚果糖和低聚半乳糖作为粘合剂的坚果糖在审
| 申请号： | 202010811400.6 | 申请日： | 2020-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN111938008A | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 曾宪维;杨新球;金建国;魏远安;陈子健;王涛 | 申请（专利权）人： | 量子高科（中国）生物股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文 |
| 地址： | 529040 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以低聚果糖和低聚半乳糖作为粘合剂的坚果糖，所述坚果糖包括如下重量份的组分：膳食纤维12～65份、坚果35～88份，所述膳食纤维为低聚果糖、低聚半乳糖中的至少一种。本发明完全摒弃采用蔗糖、麦芽糖等可消化糖作为粘结剂的现有工艺，采用不可消化的低聚果糖和低聚半乳糖作为粘结剂，保持了产品应有的脆感、低水份含量，提高了膳食纤维的含量，使产品更为健康天然，并借由膳食纤维的作用调节人体肠道功能。本发明的坚果糖因未使用常规砂糖作粘合剂，可以供糖尿病人或血糖高的人放心食用。本发明提供了一个不同坚果或食物粘结的方案，可满足软糯、硬脆等口感需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果糖 半乳糖 作为 粘合剂 坚果 | ||
【主权项】：
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