[发明专利]一种蛋白肽强化玉米粉的制作方法在审
| 申请号： | 202010828481.0 | 申请日： | 2020-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN114073291A | 公开（公告）日： | 2022-02-22 |
| 发明（设计）人： | 范志军;王冬梅;罗义;陈龙;李波;何剑波 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L5/30;A23L33/18;C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 154007 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明属于玉米深加工领域，尤其涉及一种蛋白肽强化玉米粉的制作方法，其步骤包括：打浆预处理、超声预处理玉米浆液、第一段酶解处理、第二段酶解处理、灭酶、减压浓缩、喷雾干燥制得蛋白肽强化玉米粉，最后对得到的蛋白肽强化玉米粉的水解度、免疫活性进行了分析。本发明蛋白肽强化玉米粉的制作方法，是先利用超声技术打开玉米浆液中的蛋白结构，再经过双酶分段复合水解工艺得到的具有免疫调节活性的蛋白肽强化玉米粉，其制作工艺简单，运行成本低且食用方便，所得的蛋白肽强化玉米粉的水解度为16.36％，且具有较佳的免疫调节活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 强化 玉米 制作方法 | ||
【主权项】：
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