[发明专利]一种贡丸乳化生产工艺及生产装置

摘要

本发明公开一种贡丸乳化生产工艺及生产装置，具体涉及贡丸乳化生产技术领域，包括以下步骤：步骤一、准备1000份瘦猪后腿肉、320份猪后腿腿肉部分、白糖52份、盐20份、味精10份、米酒3份、麻辣鲜2份、鸡精10份、白醋3份、酱油3份、薄荷2份、十三香3份、酱油2份、鱼露2份、虾酱5份、料酒6份、小葱50份、生姜30份、蒜头30份；步骤二、将步骤一准备好的腿肉放在冷藏冰柜中冷藏10个小时，温度控制在2‑6℃。本发明生产出来的贡丸可以减小贡丸本身带给消费者的油腻，可以让消费者不会因为吃太多感觉到油腻，使得贡丸的味道更加多元化，脍炙人口，弹性十足，而且生产工艺简单，提高了贡丸的生产效率，节省了人力。