[发明专利]一种牛干巴的加工方法在审
| 申请号： | 202010831143.2 | 申请日： | 2020-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN112042877A | 公开（公告）日： | 2020-12-08 |
| 发明（设计）人： | 保勇;曾雪先 | 申请（专利权）人： | 贞丰县穆斯林保家老店食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23L5/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 贵州派腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 周黎亚 |
| 地址： | 562400 贵州省黔西南布依族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于牛肉制品加工技术领域，具体涉及一种牛干巴的加工方法，包括如下步骤：1)腌制：将新鲜的黄牛肉去筋、筋皮、脂肪及其它杂物，留净肉，切成条形，黄牛肉与腌制剂按1：(1％‑5％)的质量比配以腌制剂，低温腌制；2)微波加热：将压制后的黄牛肉置于微波条件下加热3‑5min；3)煎炸：将微波加热后的黄牛肉置于空气炸锅中煎炸8‑12min；采用本发明方法具有如下优点：1.制作方便；2.生产高效；3.挥发性营养成分、风味成分损失量少；4.营养价值高；5.食用安全。 | ||
| 搜索关键词： | 种牛 干巴 加工 方法 | ||
【主权项】：
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