[发明专利]一种鲜稻谷发芽糙米的制备工艺在审
| 申请号： | 202010844460.8 | 申请日： | 2020-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN111802586A | 公开（公告）日： | 2020-10-23 |
| 发明（设计）人： | 符洪斌 | 申请（专利权）人： | 岳阳弘昱农产品仓储有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152 |
| 代理公司： | 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 43233 | 代理人： | 郑志德 |
| 地址： | 414000 湖南省岳阳*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜稻谷发芽糙米的制备工艺，制作工艺主要步骤如下：先对稻谷进行灭菌清洗，35℃恒温浸泡16h，恒温培养发芽，控制发芽温度30℃，发芽时间为18h，期间更换四次清水；发芽结束后，进行灭酶和干燥处理，100℃开水浸泡8min，沥干后，在50℃干燥箱中干燥4h，砻谷后真空密封包装，阴凉干燥处贮藏。本工艺优化了鲜稻谷发芽生产工艺的条件，有效缩短了发芽周期，防止糙米发芽出现的发酵臭味和恶臭现象，保留发芽糙米的营养成分，提高了产品的安全性和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稻谷 发芽 糙米 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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