[发明专利]一种香菇炖鸡的制备方法及其所制得的产品在审
| 申请号： | 202010870355.1 | 申请日： | 2020-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN111920015A | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 徐亮;汪雅云 | 申请（专利权）人： | 武汉良之隆食材股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L31/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 姜展志 |
| 地址： | 430000 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇炖鸡的制备方法及其所制得的产品，包括如下步骤：制备液料和油料，再将清洗杀青的香菇、鸡块、液料和油料混合分装即可，其中液料制备是取白砂糖和食用盐加入水中，加热至40‑50℃，并充分搅拌至白砂糖和食用盐完全熔化后停止加热，再加入老抽、黄酒、鸡汁、鸡粉、干贝素、D‑异抗坏血酸钠、复合磷酸盐和脱氧乙酸钠，搅拌均匀后得到液料，将液料冷藏留存备用；油料制备是取鸡油、猪油和猪肉精油混合加热至40‑50℃，待充分融化后得到油料。该产品可快餐菜肴，无需洗切配，解冻后直接用砂锅煲菜或者炒锅烧菜即可，方便安全美味且营养；其利用鸡块、香菇、液料和油料充分混合，通过低温封口腌制，更安全，且减少工序耗能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
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