[发明专利]一种复合益生菌酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202010876651.2 | 申请日： | 2020-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN112136888A | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 马玉珊;魏晓晨 | 申请（专利权）人： | 济南佳宝乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/137 |
| 代理公司： | 北京众允专利代理有限公司 11803 | 代理人： | 罗斯青 |
| 地址： | 250300 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种复合益生菌酸奶及其制备方法，涉及酸奶制造技术领域，包括生牛乳91.1‑98.8％、糖1‑8％、增稠剂0.1‑0.8％和发酵剂0.01‑0.1％，所述生牛乳为原料乳，所述糖为白砂糖，所述增稠剂为羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂和果胶的混合物，所述发酵剂为传统发酵剂+乳酸乳球菌乳脂亚种+乳酸乳球菌乳酸亚种+复合益生菌，百分比为占原料总质量的质量百分比。本发明带来的是一款富含多种益生菌、集聚了酸奶和益生菌功效的且具有传统酸奶及干酪风味的益生菌酸奶，且通过改变配方配比量可以使得老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 益生菌 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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