[发明专利]一种含有辣木叶粉的面粉及面制品在审
| 申请号： | 202010879734.7 | 申请日： | 2020-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN112042860A | 公开（公告）日： | 2020-12-08 |
| 发明（设计）人： | 朱宏;仇菊;梁克红;王靖 | 申请（专利权）人： | 农业农村部食物与营养发展研究所 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/109;A23L5/30;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 张璐 |
| 地址： | 100081 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体涉及一种含有辣木叶粉的面粉及面制品。所述面粉含有重量比为100：5～7.5的小麦粉和辣木叶粉，所述辣木叶粉的粒径为10～74μm，其中，粒径为10～25μm的辣木叶粉与粒径为26～74μm的辣木叶粉的重量比为4～6：1。本发明一方面最大限度地降低了由于添加辣木叶粉而导致的面团品质下降；另一方面保证了添加辣木叶粉制品的口感、色泽等感官品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 辣木叶粉 面粉 制品 | ||
【主权项】：
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