[发明专利]一种柠檬酵素的制备方法及应用在审
| 申请号： | 202010880988.0 | 申请日： | 2020-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN111955725A | 公开（公告）日： | 2020-11-20 |
| 发明（设计）人： | 江润金 | 申请（专利权）人： | 江润金 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L3/16 |
| 代理公司： | 佛山帮专知识产权代理事务所(普通合伙) 44387 | 代理人： | 颜春艳 |
| 地址： | 528000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种柠檬酵素的制备方法及应用，包括以下步骤：(1)按重量份数称取25‑35份的新鲜含皮柠檬果、8‑12份的白砂糖或冰糖、90‑110份的水放入发酵容器中在室温下进行发酵90天得到柠檬酵素发酵液；(2)将步骤(1)制得的柠檬酵素发酵液在温度60℃进行巴氏杀菌30‑50min，再进行沉淀80‑100天；(3)经步骤(2)沉淀后的柠檬酵素发酵液为清澈透明黄色液体，pH值为3.0‑4.0，经检测乳酸含量为12000‑13000mg/kg,即为成品。本发明制备出的柠檬酵素以液体形式存放，且在不添加任何添加剂的情况下可长期保存使用，最大限度地保存酵素活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 酵素 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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