[发明专利]一种降低黑加仑葡萄干霉菌滋生的加工方法在审
| 申请号： | 202010883098.5 | 申请日： | 2020-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN111972490A | 公开（公告）日： | 2020-11-24 |
| 发明（设计）人： | 林波 | 申请（专利权）人： | 安徽雪域燕果食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157;A23B7/028;A23B7/02;A23B7/04 |
| 代理公司： | 合肥市泽信专利代理事务所(普通合伙) 34144 | 代理人： | 方荣肖 |
| 地址： | 231699 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降低黑加仑葡萄干霉菌滋生的加工方法，包括如下步骤，黑加仑葡萄干经过原料筛选、除杂、色选和分级后，得到优质葡萄干原料；浸碱处理、活水清洗、离心甩干、预加热烘干，将甩干后的黑加仑葡萄干放入干燥箱中，预高温烘制、降温烘干，冷却、急速冷却等步骤完成清洗加工。本发明采用通过活水清洗，活水中增加二氧化氯同时提高水温，预加热烘干、降温烘干，冷却避开霉菌繁殖温度区间，有效的降低了黑加仑葡萄干中霉菌数量，满足了霉菌的限量要求，提高了食品安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 加仑 葡萄干 霉菌 滋生 加工 方法 | ||
【主权项】：
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