[发明专利]一种黄酒粉及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010886698.7 | 申请日： | 2020-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN112063471A | 公开（公告）日： | 2020-12-11 |
| 发明（设计）人： | 马峰 | 申请（专利权）人： | 马锋;子洲县瑞正酿造有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/005;B01D1/18 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 齐宝玲 |
| 地址： | 718499 陕西省榆*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄酒粉及其制备工艺，属于食品加工技术领域。本发明依次通过发酵及接种、将糜子糕发酵底物糊化后杀菌，并真空浓缩后喷雾干燥、冷却、筛粉及包装得到黄酒粉。本发明公开保护的黄酒粉制备工艺克服了现有酿造黄酒保质期短、运输成本高及携带不方便的技术缺陷，该工艺不仅发酵时间短、产量高，而且所得产品不再是传统浓稠状而是雾化后固态细粉末状，口感更加光滑，可直接用开水冲泡后饮用，即保质期长又携带方便，适于推广与应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄酒 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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