[发明专利]一种蛋黄肉松烧麦馅料的制备方法在审
| 申请号： | 202010893165.1 | 申请日： | 2020-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN112006211A | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 庄云磊;张福明;邵明东;荆亚平 | 申请（专利权）人： | 江苏如意食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L7/10;A23L15/00;A23L29/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 广州博士科创知识产权代理有限公司 44663 | 代理人： | 孙倩倩 |
| 地址： | 215000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛋黄肉松烧麦馅料的制备方法，包括以下步骤：蛋黄制备，选用浓度为25％的盐水，将鸭蛋在此盐水中腌制25日，然后将此鸭蛋放入开水中煮10～15分钟，取出鸭蛋黄，放入烤箱中，控制面火190℃、底火180℃，烤制10～12分钟；芡料制备，将动物油加热至沸腾后，放入松仁、香菇、肉丁，爆香，放入鸡精、十三香、耗油、酱油，加入适量的食用水，烧制沸腾，并加入适量的淀粉勾芡；糯米制备，将糯米放在蒸笼上蒸20～30分钟，之后将蒸熟的糯米倒入炒锅中，加入酱油上色，炒制均匀后备用；制备，将上述制备好的原料放入指定的容器内，搅拌均匀。该馅料的制备方法改变了传统的制作工艺，提高了产品的质量和口感，满足了新时代消费者口味多元化的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋黄 肉松 烧麦 制备 方法 | ||
【主权项】：
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