[发明专利]料酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202010899371.3 | 申请日： | 2020-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN114098035A | 公开（公告）日： | 2022-03-01 |
| 发明（设计）人： | 于丽男 | 申请（专利权）人： | 烟台欣和企业食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 梁文惠 |
| 地址： | 264006 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种料酒及其制备方法。该制备方法包括：步骤S1，采用第一发酵酒对香辛料进行浸渍提取，得到第一混合物；步骤S2，将第一混合物进行固液分离，得到香辛料提取液；以及步骤S3，将第二发酵酒、香辛料提取液及食盐进行混合调配后，得到料酒。本申请采用第一发酵酒对香辛料进行浸渍提取的方式，使第一发酵酒与香辛料提前反应，浸渍提取完成后进行固液分离，从而将沉淀物提前分离出来，不仅使最终得到的料酒的初始浊度较小，而且经过浸渍提取得到的香辛料提取液再次与第二发酵酒混合后，不易在短时间内产生沉淀，进而使料酒中沉淀产生的时间延长，进一步地解决了料酒在短期内就出现感官品质较差的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 料酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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