[发明专利]一种蛋清蛋白-Nisin纳米粒子抗菌剂制备方法有效
| 申请号： | 202010902240.6 | 申请日： | 2020-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN112042852B | 公开（公告）日： | 2022-11-08 |
| 发明（设计）人： | 饶胜其;陆湘宁;杨振泉;焦新安;杨明;张如意;金剑;伍能建 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A23L3/3526 | 分类号： | A23L3/3526 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 225100 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋清蛋白‑Nisin纳米粒子抗菌剂制备方法，以蛋清蛋白和乳酸链球菌素(Nisin)为主要原料，通过蛋白质加热变性凝胶的过程使蛋清蛋白和Nisin自组装形成纳米粒子，减少了其因环境因素造成的活性损失，不仅提高了Nisin的溶解度，而且增强了Nisin的稳定性和长效抑菌作用。所制备的纳米粒子具有乳化性强、分散性好、水溶性强、稳定性好、制备周期短、产率高、绿色安全等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋清 蛋白 nisin 纳米 粒子 抗菌剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
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