[发明专利]一种水产品保鲜与速冻成型的方法在审

专利信息
申请号: 202010903137.3 申请日: 2020-09-01
公开(公告)号: CN111955533A 公开(公告)日: 2020-11-20
发明(设计)人: 彭伟峰;谢茂兵;彭珍;熊子瑜;彭炜 申请(专利权)人: 怀化市明友食品有限责任公司
主分类号: A23B4/06 分类号: A23B4/06;A23B4/20
代理公司: 北京权智天下知识产权代理事务所(普通合伙) 11638 代理人: 王新爱
地址: 419100 湖南省怀化市*** 国省代码: 湖南;43
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摘要: 发明公开了一种水产品保鲜与速冻成型的方法,包括以下步骤:前处理;灭菌;预冷;浸渍保鲜剂溶液:将经过预冷处理后的水产品,在5~10℃温度下,浸泡在微冻保鲜剂水溶液中,浸泡结束后将水产品取出并迅速降温至‑20~‑8℃,令水产品的表面通过速冻形成一层轻薄的保鲜剂溶液冰衣;真空包装;速冻成型:将包装好的水产品放置于‑25℃的冻库中速冻至中心温度为0~4℃;储藏:将保鲜膜和密封袋之间的空气抽成真空;置入0~4℃的冷冻库进行低温贮存;本发明采用的方法能很好的保证是产品的新鲜,同时能快速的冷冻成型,从而保证水产品的口感的同时,节约冷冻时间,提高工作效率,同时能降低运输的成本,增加企业的利润,有利于长期的发展。
搜索关键词: 一种 水产品 保鲜 速冻 成型 方法
【主权项】:
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