[发明专利]一种肉制品保鲜处理的方法在审
| 申请号： | 202010903139.2 | 申请日： | 2020-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN111955531A | 公开（公告）日： | 2020-11-20 |
| 发明（设计）人： | 彭伟峰;谢茂兵;彭珍;熊子瑜;彭炜 | 申请（专利权）人： | 怀化市明友食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23B4/015 | 分类号： | A23B4/015;A23B4/06;A23B4/16;A23B4/20;A23B4/22 |
| 代理公司： | 北京权智天下知识产权代理事务所(普通合伙) 11638 | 代理人： | 王新爱 |
| 地址： | 419100 湖南省怀化市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉制品保鲜处理的方法，包括以下的步骤：步骤一、将活禽宰杀、退毛、净膛、漂洗后进行分切，对不同部位进行分类归集；步骤二、预处理：将分类归集的肉制品预冷操作；步骤三、灭菌处理：将预处理后的肉制品采用臭氧灭菌，在30万级洁净生产车间中进行臭氧灭菌；步骤四、保鲜处理：在经过灭菌处理后的肉制品置入保鲜剂溶液中浸渍3～5分钟，取出摊凉、风干30～50分钟，包装；本发明的采用的保鲜处理方法能很好的保证肉质的鲜嫩以及肉的品质，从而能有效的保证肉制品的营养价值，适用于冷藏且适用于运输，保藏时间长，能有效的提高企业的生产利润，降低资源的浪费，避免肉类的浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 保鲜 处理 方法 | ||
【主权项】：
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