[发明专利]一种小龙虾加工的加工工艺在审
| 申请号： | 202010923659.X | 申请日： | 2020-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN112006241A | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 洪航 | 申请（专利权）人： | 青岛淼星海产贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A22C29/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266111 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及水产品加工技术领域，具体涉及一种小龙虾加工的加工工艺，采用如下步骤：步骤一：清洗阶段：完整的小龙虾先用清水漂洗干净；步骤二：冰晕阶段：针对步骤一中已清洗完毕的小龙虾，再用碎冰覆盖冰晕小龙虾；步骤三：小龙虾去头阶段：手动向下扭转小龙虾头部部位，完成去头操作时能够保留身体处的颈肉；同时去除头部残留的鱼卵，剩余的小龙虾尾部用10ppm的低氯溶液清洗杀菌，随后再用冰水漂洗2‑4次，形成小龙虾身体部位；它具有减少小龙虾食用过程去壳去肠腺的麻烦，烹饪过程裸露的肌肉由于加热收缩卷曲方便消费者直接食用，消除小龙虾食用过程的安全隐患等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小龙虾 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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