[发明专利]一种富硒啤酒的生产方法在审
| 申请号： | 202010928446.6 | 申请日： | 2020-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN112029602A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 柯常毅;顾方见;孙金成;李涛;邢涛;牛月冰;李和平 | 申请（专利权）人： | 劳特巴赫（菏泽）啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 青岛海知誉知识产权代理事务所(普通合伙) 37290 | 代理人： | 桑丹 |
| 地址： | 274600 山东省菏泽市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种富硒啤酒的生产方法，利用啤酒酵母能够转化硒元素的特点，驯化培养酵母菌种，使酵母菌种在较高硒浓度麦汁环境下正常发酵，通过酵母啤酒发酵将麦汁中的无机硒转化成有机硒，得到富硒啤酒。本发明中的富硒啤酒生产方法简单易行，无需改变原啤酒生产工艺，只需在麦汁冷却前添加适量的亚硒酸钠，利用啤酒酵母菌的生物富硒能力，将无机硒转化为有机硒，其转化率高达90％以上，富硒啤酒的硒含量达20‑50ug/L。富硒啤酒在酿造过程中不仅保持了传统啤酒的口味和营养，还加入了健康元素，人们在饮用、品尝啤酒的同时摄入一定量的硒，有助于提高人体免疫力、预防疾病、增强体质。符合当今啤酒差异化、轻量化、功能化的市场需求和发展趋势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
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