[发明专利]发酵醋茶、制备方法和应用在审
| 申请号： | 202010937183.5 | 申请日： | 2020-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN114145367A | 公开（公告）日： | 2022-03-08 |
| 发明（设计）人： | 石小和 | 申请（专利权）人： | 湖南大德未来科技产业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 11258 | 代理人： | 李国祥 |
| 地址： | 427000 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本申请实施例提供了一种发酵醋茶、制备方法和应用，醋茶的制备方法包括以下步骤：将新鲜的茶叶依次杀青、添加名酒大曲与九曲香酯醋进行渥堆发酵、熏干、阴干得到发酵醋茶。本发明可使微生物发酵作用充分，物质转换化充分，且提高了发酵产品质量的稳定性，发酵过程可控，不受季节、环境条件等外界因素的影响，获得的发酵茶质量稳定，适用于现代发酵茶叶的机械加工，适合批量化生产，可以满足市场需求。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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