[发明专利]一种大米保鲜储藏工艺在审
| 申请号： | 202010938615.4 | 申请日： | 2020-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN111955542A | 公开（公告）日： | 2020-11-20 |
| 发明（设计）人： | 史自顺;刘德田 | 申请（专利权）人： | 安徽省东博米业有限公司 |
| 主分类号： | A23B9/14 | 分类号： | A23B9/14;A01M17/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 汪纲 |
| 地址： | 233300 安徽省蚌埠*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大米保鲜储藏工艺；涉及大米加工技术领域，包括以下步骤：（1）稻谷处理；（2）喷涂液制备；（3）喷涂处理；（4）辐照处理；（5）真空包装；本发明方法处理后的大米经过长时间储存后，抑制了不溶性直链淀粉含量增加，直链淀粉含量的变化是影响大米品质变化的主要原因，尤其是蒸煮品质，在长时间的贮存后，大米中的不溶性直链淀粉含量增加，可溶性直链淀粉含量降低，导致米饭粘度下降，可溶性固形物的减少，大米口感下降，因此，本发明通过抑制不溶性直链淀粉的增加来提高大米的贮存时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 保鲜 储藏 工艺 | ||
【主权项】：
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