[发明专利]一种用大米酿造出碱性威士忌酒的工艺在审
| 申请号： | 202010942918.3 | 申请日： | 2020-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN112175767A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 陈镇津 | 申请（专利权）人： | 陈镇津 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12H6/02;C12H1/22;C12H1/07 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 363000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用大米酿造出碱性威士忌酒的工艺，包括以下步骤：S1：大米的选择及清洗；S2：上甑蒸熟：将清洗后的大米进行蒸熟；S3：冷却并干拌酵母：将蒸熟的大米冷却后，再加入酵母并搅拌均匀；S4：糖化保温发酵；S5：酒基观察及测试；S6：一次蒸馏；S7：二次蒸馏；S8：过滤、杀菌并装桶。本发明，用大米进行酿造，利用甲醇的温度沸点65度与乙醇沸点78.3度的差别，去掉有害健康的甲醇，掐头去尾，萃取酒心，保留有益健康的脂类物质呈现出负离子碱性酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 酿造 碱性 威士忌 工艺 | ||
【主权项】：
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