[发明专利]一种复合果蔬酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 202010949103.8 | 申请日： | 2020-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN112075624A | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 倪辉;刘芯如;姜泽东;陈艳红;杨远帆;李利君;赵大洲;黄君阳 | 申请（专利权）人： | 集美大学;厦门元之道生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L2/38 |
| 代理公司： | 厦门创象知识产权代理有限公司 35232 | 代理人： | 王凤玲;尤怀成 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种复合果蔬酵素及其制备方法，该方法包括：以蓝莓浓缩汁、胡萝卜浓缩汁、蔓越莓浓缩汁、青梅浓缩汁、蜂蜜、果醋、辅料和水为原料，配制高浓度的混合溶液，灭菌冷却后，加入乳酸菌和熏醋前的醋液共同发酵96h，得到高浓度复合果蔬发酵液；以蓝莓浓缩汁、黑糖和水为原料，配制低浓度的混合溶液，灭菌后，加入一定比例的所述高浓度复合果蔬发酵液，发酵72～96h，得复合果蔬酵素。该方法可消除果蔬汁酵素存在甲醇、风味不佳的问题，开发得到的酵素具有保护视力、安全性高、风味好等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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