[发明专利]一种胡辣汤冻干食品及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202010956478.7 | 申请日： | 2020-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN114176206A | 公开（公告）日： | 2022-03-15 |
| 发明（设计）人： | 杨凤琴 | 申请（专利权）人： | 河南省老杨家食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L27/10;A23L13/10;A23L19/00;A23L3/40;A23L3/3418;A23L3/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 466634 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明适用于食品技术领域，提供了一种胡辣汤冻干食品及其制备方法和应用，该胡辣汤冻干食品包括以下组分：牛肉、面筋、木耳、黄花菜、藕粉、玉米淀粉、骨汤、羊油、鸡精、食用盐、调味料、香葱、清水；其中，所述调味料包括以下组分：花椒、小茴、八角、肉蔻、胡椒、草果、桂皮、良姜、香砂、丁香、白芷。本发明实施例通过对胡辣汤进行超低温冷冻处理成网状结晶体后，再进行真空干燥处理制成胡辣汤冻干食品，不仅复水性好，而且还可以使原汤中的味，色，营养不被破坏和流失，医保，进而使复水后的胡辣汤具有原汁原味的特色，口感俱佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胡辣汤冻干 食品 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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