[发明专利]一种菊粉乳化剂及其制作方法在审
| 申请号： | 202010966398.X | 申请日： | 2020-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN111990632A | 公开（公告）日： | 2020-11-27 |
| 发明（设计）人： | 王红星;孔宏俊;李峥;陈世鹏;樊燕鸽;赵俊宏;薛宝玉 | 申请（专利权）人： | 河南省科学院化学研究所有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10;A23L33/21 |
| 代理公司： | 郑州立格知识产权代理有限公司 41126 | 代理人： | 田磊 |
| 地址： | 450003 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种绿色高效、多功能的稳定菊粉乳化剂及其制作方法，由以下重量份的组分制作而成：20‑80份的菊粉，30‑80份的食用油，25‑35份的淀粉，12‑30份的食用明胶，6‑20份的果胶，1.5‑3份的蛋黄粉，0.5‑2份的香辛料，60‑100份的水，本发明制得的菊粉乳化剂具有优异的乳化效果，可以应用于沙拉酱、烘焙、面食、乳制品等，既有利于改善成品品质，又可以赋予其附加的功能性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菊粉 乳化剂 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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