[发明专利]一种冷冻蛋花加工方法及煮蛋花装置有效
| 申请号： | 202010973019.X | 申请日： | 2020-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN112042892B | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 杨涛;靳锋;姜俊;郭永超 | 申请（专利权）人： | 厚德食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;B01F23/41;B01F35/60;A23L5/10 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 徐立振 |
| 地址： | 136200 吉林省辽源市东辽*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻蛋花加工方法及煮蛋花装置，包括蛋花液，所述蛋花液的原料配比为植物油3‑8%、全蛋液85‑95%、预糊化淀粉1‑5%、黄原胶0.01‑0.5%、β‑胡萝卜素0.01‑0.3、三聚磷酸钠0.01‑0.3%、焦磷酸钠0.01‑0.3%、六偏磷酸钠0.01‑0.3%、饮用水1‑10%、β‑胡萝卜素0.01‑0.05%、马铃薯淀粉1%‑5%、过滤水若干，其加工步骤包括：油相溶液调配、水相溶液调配、蛋花液乳化、过滤磁选、煮制蛋花、包装、速冻、金检、装箱入库，煮蛋花装置可将蛋花搅拌并自动加料。本发明的有益效果是，无需人工加料，还可均匀加料，提高了工作效率，还可防止工作人员烫伤，降低了安全隐患。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 加工 方法 煮蛋 装置 | ||
【主权项】：
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