[发明专利]一种牛油果挤压面筋的制备方法在审
| 申请号： | 202010977974.0 | 申请日： | 2020-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN112021511A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 王学东;梅媛;胡先勤;黄雪;张苗苗;丁贝贝;王琦;杨恒 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L19/00;A23L29/281;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/105;A23P10/30;A23L3/3472;A23L3/3499;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 李兴林 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛油果挤压面筋的制备方法，其是利用牛油果粉、牛油果提取物、牛油果提取物包埋物与中筋小麦粉、食盐、单甘酯、混合挤压得到面筋半成品，再与香辛料和植物油混合均匀，得到牛油果挤压面筋成品。本发明所制备的牛油果挤压面筋解决了现有技术中挤压面筋产品存放过程中油脂氧化和硬化老化严重等问题。本发明所制备的牛油果挤压面筋具有保质期长，抗氧化力和抑菌性强，绿色健康等优点，同时还富有牛油果独特的清香和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛油 挤压 面筋 制备 方法 | ||
【主权项】：
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