[发明专利]一种脱水西蓝花微粉制备方法在审
| 申请号： | 202010982125.4 | 申请日： | 2020-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN112314693A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 张明 | 申请（专利权）人： | 安徽省东乾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024;A23B7/04;A23B7/157;A23L5/41;A23B7/015 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 汪纲 |
| 地址： | 236400 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脱水西蓝花微粉制备方法；涉及农产品加工技术领域，包括以下步骤制成：（1）清洗；（2）切段；（3）烫漂；（4）护色处理；（5）微波间歇处理；（6）真空冷冻干燥；本发明方法能够极大的降低维生素C含量的损失率，从而极大的保存了西蓝花的营养价值。本发明方法对西蓝花的干燥方式在冻结状态下完成，因而对西蓝花的物理结构及分子结构变化较小，组织结构和外观形态能被较好保存；同时，在真空下对西蓝花进行隔绝空气的脱水干燥，能够更加有效地保持了原料的色泽，有效成分品质显著提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱水 西蓝花微粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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