[发明专利]一种营养健康且改善色泽的微藻基烤鸡肉饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202010982854.X | 申请日： | 2020-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN112167544A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 郑家荣;陈峰;张意锋;毕玉格;王琦;任媛媛 | 申请（专利权）人： | 深圳大学 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 深圳中一联合知识产权代理有限公司 44414 | 代理人： | 张杨梅 |
| 地址： | 518000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工技术领域，提供了一种营养健康且改善色泽的微藻基烤鸡肉饼及其制备方法。通过将微藻添加在鸡肉肉糜中并进行烤制，即可对制得的烤鸡肉制品产生明显的着色效果，改善烤鸡肉制品的色泽，且通过调整微藻的种类还可使得烤鸡肉制品呈现出多样的色泽，实现了对烤鸡肉制品的色泽进行可控调节，同时还能改善烤鸡肉制品的脂肪酸组成，使得采用微藻制得的烤鸡肉制品具有更高的多不饱和脂肪酸含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 健康 改善 色泽 微藻基 烤鸡 肉饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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