[发明专利]一种速食香菇颗粒面及其制备方法在审
| 申请号： | 202010998701.4 | 申请日： | 2020-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN112042868A | 公开（公告）日： | 2020-12-08 |
| 发明（设计）人： | 何容;曹晶晶;罗晓莉;张沙沙;张微思 | 申请（专利权）人： | 云南云菌科技（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L31/00;A23L15/00;A23L33/10;A23L33/115;A23L5/30;A23P30/30;A23P10/25 |
| 代理公司： | 昆明知道专利事务所(特殊普通合伙企业) 53116 | 代理人： | 姜开侠;姜开远 |
| 地址： | 650221*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种速食香菇颗粒面及其制备方法。速食香菇颗粒面包括以下重量份的原料：高蛋白质小麦粉50～150份、核桃油4～8份、香菇菌粉8～15份、鸡蛋黄10～25份。制备方法包括按重量份取上述原料混合后加水制成面团并保湿静置老化0.5～1.5h；将面团在制粒机上制粒得到湿颗粒面；将湿颗粒面置于微波真空干燥设备中烘干膨化，得到香菇颗粒面。本发明的颗粒面耐煮性好、烹调损失率低、口感弹而不粘；添加的鸡蛋黄富含卵磷脂，核桃油富含亚油酸、亚麻酸、磷脂等，香菇富含多糖、多种氨基酸等，从而具有营养均衡、提高免疫力和通便促消化等多种功效，特别是具有促进脑功能代谢和神经细胞发育的作用，特别适合婴幼儿食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速食 香菇 颗粒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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