[发明专利]一种清油火锅液体香精及其制备方法在审
| 申请号： | 202011007481.0 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112120203A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 苗志伟;严江;綦艳梅;彭秋菊;陈国平;王晓杰;王海丰;张秀锋;武春歌;张新玉 | 申请（专利权）人： | 北京味食源食品科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23D9/007;A23D9/04;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101200*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明选用优质的清油火锅底料为原料采用超声提取技术获得清油火锅提取物，再辅以香原料进行调配制备成了风味浓郁的清油火锅液体香精。制备方法包括1)用超声法浸提清油火锅浸提油；2)用调香技术制备清油火锅液体香精。该香精突出了清油火锅的豉香和复合辛，互相协调了整体香气，因此香气自然柔和，特征香气突出。并且口感醇厚浓郁，可用于清油火锅的补香和清油火锅风味的调味品、菜肴、休闲食品、肉制品等应用开发。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清油 火锅 液体 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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