[发明专利]一种风味稳定剂的生产工艺有效
| 申请号： | 202011008672.9 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112075619B | 公开（公告）日： | 2023-06-30 |
| 发明（设计）人： | 崔佳;孙正艳;吴尊德;李延福 | 申请（专利权）人： | 鄂尔多斯市中轩生化股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/06 | 分类号： | C12P19/06;A23L29/30 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 于晓晓 |
| 地址： | 014300 内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味稳定剂的生产工艺，所述的风味稳定剂为低丙酮酸基缓释黄原胶；发酵48小时提高发酵培养温度，发酵结束后再次进行升温后降温，洗涤、分离、筛分得到风味稳定剂。本工艺生产的产品具有分子二级结构缺陷，支链减少，亲水基团减少的的特点，产生溶胀时间长，溶解较慢的特点。咀嚼试验效果满意。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 稳定剂 生产工艺 | ||
【主权项】：
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