[发明专利]一种即食小米粥及其制备方法在审
| 申请号： | 202011015581.8 | 申请日： | 2020-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN112120149A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 陈振家;郝利平;王愈;狄建兵 | 申请（专利权）人： | 山西农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 崔瑞迎 |
| 地址： | 030801 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体来说是一种即食小米粥及其制备方法。本发明将小米色选去杂后，经超声处理辅助低温短时浸泡去除表面糠层，吸水后的小米经红外线焙烤灭酶，再经加热糊化，将吸水完全糊化的小米粥冷风急速降温，表面喷涂抗氧化乳液后进行热风干燥，干燥小米粒经分选后，调配充氮包装。该速食小米粥由以下原料按以下重量分数配比制备而成：小米90‑95，柠檬酸0.1‑0.3，可溶性大豆多糖5‑10，茶黄素0.02‑0.04，姜黄素0.03‑0.05，水解大豆磷脂0.3‑0.5。本发明生产的即食小米粥有效抑制了小米油脂氧化，产品复水速度快、米质柔软，风味纯正，成本适中，食用便捷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 小米粥 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山西农业大学，未经山西农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011015581.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
