[发明专利]一种益生菌粉的低温喷雾干燥制备方法在审
| 申请号： | 202011021213.4 | 申请日： | 2020-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN112914106A | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 李宝磊;陈苏;张丽;余腾斐;李言郡;李理;任学良;周晴晴;陈丽娥;孙盛 | 申请（专利权）人： | 杭州娃哈哈科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/135 | 分类号： | A23L33/135;A23P10/30;C12N1/04 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 310016 浙江省杭州市江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及菌种加工技术领域，公开了一种益生菌粉的低温喷雾干燥制备方法，步骤为：（1）制备发酵基料；（2）菌种活化；（3）菌体培养；（4）菌体热激；（5）菌体浓缩；（6）配制壁材保护剂：壁材保护剂的原料包括120~230份包覆剂、3~10份电解质平衡剂、1~25份保水剂、1~2份抗氧剂，余量为水；（7）制备混合悬液：混合悬液中菌泥质量分数为15~40wt%，壁材保护剂质量分数为60~85wt%；（8）喷雾干燥。本发明将菌液热激后用保护壁材进行乳化包埋，可以通过喷雾干燥设备在较低的温度下对乳液进行干燥，得到高活力的干燥益生菌粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌粉 低温 喷雾干燥 制备 方法 | ||
【主权项】：
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