[发明专利]一种黑椒牛排及其加工方法

摘要

本发明公开了一种黑椒牛排及其加工方法，其技术方案是：包括黑椒牛排配方：牛排、芦笋、口蘑、洋葱、大蒜、红葡萄酒、姜末、黄油、盐、黑胡椒碎、植物油、橄榄油、太白粉，黑椒牛排配方中各成分百分比为：牛排60‑70％、芦笋5‑10％、口蘑5‑10％、洋葱5‑10％、大蒜3‑5％、姜末2‑4％、红葡萄酒5‑10％、黄油2‑4％、盐1‑2％、黑胡椒碎1‑2％、植物油1‑2％、橄榄油2‑4％、太白粉1‑2％，本发明的有益效果是：煎牛排倒入的红葡萄酒倒入沸腾挥发酒精，将锅底的那些煎牛排“烧焦的黑色斑块”融开，直至酒汁边干，使得黑椒牛排的口感鲜美，去异味增香味，增加了食用者对黑椒牛排的喜爱度，将牛肉拍散和倒入橄榄油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀。