[发明专利]一种具有花香的绿茶加工工艺在审
| 申请号： | 202011039810.X | 申请日： | 2020-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN112021419A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 吴成东 | 申请（专利权）人： | 重庆迎河巳甄茶叶有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 温州青科专利代理事务所(特殊普通合伙) 33390 | 代理人： | 钱磊 |
| 地址： | 402208 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工材料技术领域，具体地说，涉及一种具有花香的绿茶加工工艺，本发明中绿茶通过摊青、摇青和杀青，促使茶叶走水，通过茶叶边缘轻度损伤和失水，使茶叶中的糖苷类物质与相关酶类接触并形成花香物质，同时在加工过程中，茶叶中的酯型茶素类降解，该变化使得茶叶中的苦涩味降低，茶叶的香气品质得到了较大的提高；通过定型烘干、摊放及提香过程，最终形成花香显露，滋味纯和，经久耐泡的绿茶，各项条件和数据精确成熟，可满足安全健康茶叶消费趋势，因此具有良好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 花香 绿茶 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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