[发明专利]一种重组肥牛肥羊肉卷护色剂及护色方法在审
| 申请号： | 202011055419.9 | 申请日： | 2020-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN112219968A | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | 李明辉;陆志娟 | 申请（专利权）人： | 上海统益生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41;A23B4/20;C07C403/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200444 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种重组肥牛肥羊肉卷护色剂及护色方法，按照质量份数，由以下原料制成：5份～30份L‑半胱氨酸，20份～40份的碳酸氢钠，20份～40份D‑异抗坏血酸钠，1份～5份的柠檬酸，10份～20份的柠檬酸钠，0.1份～2份的虾青素。在重组肥牛肥羊肉入模具速冻前使用，可以有效解决肉在冷冻储存过程中颜色发黑发暗的问题，延长肥牛肥羊肉卷的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 重组 肥牛肥 羊肉 卷护色剂 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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