[发明专利]乌龙茶及其加工方法在审
| 申请号： | 202011078836.5 | 申请日： | 2020-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN112273491A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 肖力争;何加兴;欧依伶;宋加艳;蒋平利;张娅楠;缪有成 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/12;A23F3/06 |
| 代理公司： | 长沙楚为知识产权代理事务所(普通合伙) 43217 | 代理人： | 李大为 |
| 地址： | 410128 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种乌龙茶及其加工方法，所述加工方法包括如下步骤：(1)对夏季或秋季的槠叶齐鲜叶进行萎凋处理以使槠叶齐鲜叶的减重率为8％‑12％；(2)将萎凋后的槠叶齐鲜叶于3‑25r/min下摇青4‑6次，其中，每次摇青后静置30‑90min；(3)对槠叶齐鲜叶进行杀青处理，所述杀青的温度为220‑235℃，所述杀青的时间为6‑10min；(4)将杀青后的槠叶齐鲜叶进行揉捻处理；(5)对槠叶齐鲜叶进行干燥处理后，得到所述乌龙茶。该加工方法通过优化工序及工艺参数，使夏秋季的槠叶齐鲜叶经加工后制得的乌龙茶茶汤口感醇和，并且还具有清鲜花果香的独特香气品质。 | ||
| 搜索关键词： | 乌龙茶 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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