[发明专利]驴皮胶原蛋白肽胶粉的制备方法在审
| 申请号： | 202011087051.4 | 申请日： | 2020-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN112544775A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 王章存;胡金强;徐改改;安广杰;赵学伟;贺志铮;卫梦雅 | 申请（专利权）人： | 郑州轻工业大学 |
| 主分类号： | A23J1/10 | 分类号： | A23J1/10;A23J3/04;A23J3/34;A23L33/00;A23L33/18;A23L29/30 |
| 代理公司： | 郑州盈派知识产权代理事务所(普通合伙) 41196 | 代理人： | 樊羿;张晓辉 |
| 地址： | 450000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种驴皮胶原蛋白肽胶粉的制备方法，其主要步骤如下：取驴皮原料经净化处理后粉碎打浆、离心去杂，并依次添加碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶进行多层次酶解，再依次加入食用糖、食用酒精进行多级熬制，经二级均质后喷雾干燥后制成服用方便的粉剂。本发明综合利用打浆、多层次酶解等工艺措施，极大的促进了胶原蛋白大分子的降解，提高产物的溶出效率，不但提高了原料利用率，而且还提升了产品的营养价值；多级熬制丰富了风味物质及活性成分，并改善了口感，进一步提升了产品价值。 | ||
| 搜索关键词： | 胶原 蛋白 肽胶粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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