[发明专利]一种黄花菜多肽营养面条的制备方法在审
| 申请号： | 202011095902.X | 申请日： | 2020-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN112167522A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 肖智雄 | 申请（专利权）人： | 湖南新发食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 长沙市标致专利代理事务所(普通合伙) 43218 | 代理人： | 蒋佳玉 |
| 地址： | 421621 湖南省衡*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种黄花菜多肽营养面条的制备方法，包括以下步骤：(1)新鲜蔬菜精选后进行沸水杀青，使黄花菜在95‑100℃保持2‑5min，至菜条半软，立即移离沸水，水洗、降温、甩干；(2)杀青黄花菜在65‑75℃热风条件烘至可通过冲击式粉碎机粉碎；(3)烘干黄花菜经冲击式粉碎机粉碎至过80目筛；(4)在和面机中将黄花菜粉10‑30份、面粉100份、大豆多肽0.5‑3份、食盐0.2‑1份，混匀，加适量水捏合，经面条机轧制成条，再晾干或在65‑75℃热风条件烘干，降温、包装，得黄花菜多肽营养面条。所述多肽营养面条较好地保留了黄花菜配料的风味和营养，所添加的多肽成分消化且吸收率很高，具有6个月以上的保质期，适用于脾胃功能较差消费群体群的体质改善，或病后身体恢复。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄花菜 多肽 营养 面条 制备 方法 | ||
【主权项】：
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